CARPACCIO D’ANANAS AU BASILIC ET CITRON
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
1 gros ananas Victoria
150gr de fraises gariguette
1 citron vert
2 cuillères à soupe de sucre semoule
8 feuilles de basilic frais
PREPARATION
Râper le zeste de citron et le mélanger avec le sucre.
Peler scrupuleusement l’ananas et le trancher très finement avec une mandoline ou un couteau.
Laver les fraises et les couper en 2.
Disposer des tranches sue toute la surface de chaque assiette et disposer quelques demi-fraises dessus.
Couper les feuilles de basilic avec des ciseaux et les mélanger avec le sucre citronné.
Saupoudrez les tranches d’ananas avec ce mélange.
Servir frais
